使用气调库进行冷藏有很多优异的特点，在气调库内储藏的水果蔬菜，储藏时间较长，一般比普通冷库可以长0.5-1.0倍，而且用户还可以灵活的掌握出库的时间，捕获销售良机，从而创造经济效益。
而且在出库后还可以使果蔬保持鲜度和脆性，甚至可以时果蔬的水分、VC含量、糖分、酸度、硬度、色泽、重量等和新采摘的状态相差无几，果蔬质量高，具有相当强的竞争力。
在气调库中贮藏的水果蔬菜，在出库后会有一个从休眠状态向正常状态转化的过程，水果蔬菜出库后的摆架期可延长21-28天，这简直就是一般的普通冷库的3-4倍，气调保鲜库创造的是一种低氧环境，可抑制水果霉菌的生长及病虫害的发生，使水果蔬菜的重量损失及病虫害损失减少到少。
气调库不仅仅可以贮藏一般的水果蔬菜，就连一般高温冷库难以储藏的水果蔬菜，像猕猴桃、枣等均能达到的储藏效果。
